Cucina
Tra i classici della cucina tradizionale lecchese, il primo piatto più emblematico è senza alcun dubbio il risotto al pesce persico, considerato un’assoluta eccellenza gastronomica del Lario. Si tratta di una specialità che si fa racconto della cultura culinaria locale, in cui ogni forchettata accompagna i buongustai in un viaggio lungo le sponde che costeggiano […]
Il territorio lecchese vanta una varietà di ricette che, note o meno conosciute, rappresentano un vero e proprio racconto della cultura culinaria locale. In questo articolo vi proponiamo un menù per pranzo o cena interamente composto da piatti tipici di Lecco e provincia. I prodotti delle nostre montagne sono vere e proprie eccellenze gastronomiche, pertanto […]
Dopo aver visto passo per passo come realizzare una buonissima Torta Resegone, non potevamo farci mancare un articolo dedicato alla prelibatezza che rende omaggio all’altra montagna simbolo delle vette lecchesi. Abbiamo raccontato la sua leggenda e la storia del Coro Alpini che ne prende il nome, e ora è il turno di imparare la ricetta del […]
Montagna simbolo dall’inconfondibile profilo seghettato. Sapore rustico e al tempo stesso elegante. Ingredienti ben amalgamati per un connubio che racchiude in sé la tradizione culinaria locale. Farina di mais, grano saraceno, frutti di bosco. La Torta Resegone è un umile, gustoso assaggio del territorio lecchese. Cosa sarebbe Lecco senza le sue montagne? Nata nel 2006 […]
Nella cucina del Lario il pesce è spesso il vero protagonista. In passato, le popolazioni dei laghi insubrici erano solite essiccare il pesce catturato durante i periodi di “abbondanza”, così da poterlo conservare e consumare anche nella fredda stagione: la scardola, l’alborella, il cavedano, il Pigo e l’agone di acqua dolce. E’ proprio dalla lavorazione […]
Dalla Valsassina con amore: i Caviadini, biscotti artigianali che raccontano una storia di gusto e tradizione I Caviadini sono biscotti di pasta frolla dal sapore semplice, da sempre legati alla tradizione valsassinese. Cabiadini se di Barzio, Caviaditt in dialetto lombardo; in qualsiasi modo si vogliano chiamare, alla base di questa deliziosa ricetta vi sta la parola “autenticità”. […]
UN’ESPERIANZA GOURMET UNICA A 1816 METRI: LIVIGNO INCANTA CON SNOW FOOD MATTIAS Due giorni, diciassette chef e personalità d’eccellenza, sei baite alpine trasformate in soste gourmet d’alta quota, un percorso immersivo tra sapori, natura e cuore. Il 28 e 29 aprile Livigno ha ospitato la nuova edizione di Snow Food Mattias, l’evento ideato e promosso […]
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